Tortalpina
Formaggio dal gusto unico, inconfondibile, risultato della maestria casearia Mauri. Il colore della crosta è simile a quella del Taleggio, la pasta è più cremosa e con un gusto dolce. Nella Tortalpina la stagionatura di 40 giorni nelle grotte naturali della Valsassina, a Pasturo, determina la completa proteolisi della pasta e un conseguente aspetto morbido e cremoso, sempre più prezioso in ogni cucina.
Baitella
Formaggella Artavaggio
Formaggi ideali in cucina, dal gusto dolce e inconfondibile, risultato della maestria Mauri. Il colore della crosta è simile a quella del Taleggio mentre la pasta è più cremosa. Il termine “formaggella” è comune a molti formaggi dell’arco alpino, anche se posseggono caratteristiche diverse. Formaggella Artavaggio, che prende il nome dall’omonima località montana valsassinese, ha una stagionatura di 30 giorni nelle casere di Pasturo, dove acquista un sapore pieno e gradevolissimo.
