Con il suo colore bianco paglierino, le sue striature verdastre e il suo inconfondibile sapore, il Gorgonzola è il “verde” formaggio da tavola conosciuto in tutto il mondo.
Nato intorno all’anno 1000 in provincia di Milano - esattamente a Gorgonzola da cui ha ereditato il nome – è ancora oggi prodotto con latte pastorizzato di una sola mungitura con l’aggiunta di fermenti e muffe selezionate per l’erborinatura e stagionato per circa 60 giorni a 4-6°C.
Le forme di Bontàzola sono soggette alle premurose cure di esperti casari che seguono attentamente tutto il percorso produttivo garantendo l’elevata qualità di un prodotto dal gusto morbido e inimitabile.
