Histoire

La loyauté pour le territoire, l’authenticité et l’artisanat. Ce sont les valeurs qui ont guidé l’esprit de son fondateur Emilio Mauri.

L’histoire du fromage Mauri a ses racines profondes en Lombardie, toujours pleins de lait de la plus haute qualité. Lombardie est la patrie des certains types de fromage, de tous les fromages à pâte molle tels que « Stracchino de la montagne »     et «Stracchino Quartirolo », les premiers noms de Taleggio, le prince des fromages Lombard avec Gorgonzola.

L’authenticité du fromage Mauri est garantie pas seulement par la qualité du lait en Lombardie, aussi l’maturation spécial qui bénéficie d’un autre cadeau du territoire : les Lanche, les grottes naturelles de Valsassina.

En 1920, Emilio Mauri a deviné qu’ici on pourrait créer une société moderne suivant la longue tradition de fromage qui a été affiné des fromages dans les Lanche où les produits acquissent un goût unique et inimitable.

En 1929, il construit en Pasturo une nouvelle grande usine adapte pas seulement pour la collecte et la maturation des fromages, mais aussi pour la production.

En 1939, une nouvelle étape : Mauri devient société à responsabilité limitée