Formaggi Freschi

Formaggi Freschi

Dal 1920 tre generazioni di maestri casari Mauri si succedono alla lavorazione del latte per ottenere i nostri formaggi locali tipici freschi o stagionati.
I formaggi freschi, di latte di vacca o di capra, vengono lavorati prevalentemente in Valsassina, a Pasturo, alle pendici della Grigna.
Una valle alta, ventilata e con un microclima unico grazie alla vicinanza della montagna e del lago di Lecco. Qui, Mauri produce ogni mattina i formaggi freschi del luogo, famosi come il Quartirolo D.o.P. o popolari come i Caprini Caprí (di vacca o di capra).
Mauri si è negli anni specializzato anche nella produzione di vere specialità di Capra, come la Crescenza di Capra, la Formaggella ed i Fioroni, formaggi freschi, semplici e naturali, apprezzati in Italia e nel mondo.